お知らせ – ページ 71

2022/09/18

今年も人気タルト「巨峰のタルト」スタートしました♪
種無し巨峰を優しく、じっくり赤ワインでコンポートしてからタルトに仕上げ、自家製のバニラアイスクリームを添えてお出ししてます！
是非、食べてみてください(^.^)

2022/09/15

数量限定メニューになりますが、「松茸と恵那鶏のテリーヌ」
ブータン産の松茸をごっそり使用し、エチュベと言う技法で松茸のポテンシャルを引き出し、健康に育てられた恵那鶏と合わせて優しいテリーヌに仕上げました(^｡^)
是非、一品目で楽しんでください！

2022/09/12

毎年恒例の大家さんからの差し入れが届きました♪
ブータン産松茸！頂いて直ぐに松茸ごはんを炊いて香り豊かな贅沢まかないにしました(^｡^)
松茸のテリーヌでも仕込んでみますか(^.^)
福島さん、毎年ありがとうございます！

2022/09/08

最近はパン作りがにハマっていて…本日も仕込みの合間に数種類のパンを焼いていました(^｡^)
国産小麦&天然酵母を使用した数種類の自家製パンをディナータイムに使い分けながら提供してまいりますー

2022/09/03

国産小麦と天然酵母を使用した自家製食パンのサンドウィッチがランチタイムにてスタートしました(^.^)
以前やっていたサンドウィッチとは違うバージョンでの再ラインナップになります！
健康に育てられた恵那鶏のスモークチキンのJules Club、宇治田さんの平飼い卵を使用した卵とトリュフ、良質なバターをふんだんに使用したグリルチーズサンドの3種類のメニューのになります^_^

是非、食べに来てくださーい！

2022/08/30

9月のお休みのお知らせ。
9/5(月曜日)と13(火曜日)はお休みとさせて頂きます。
よろしくお願い致します。

2022/08/29

新デザートの「Peach Melba ピーチメルバ」(^｡^)
自家製バニラアイスクリームと優しい桃のコンポート、酸味のあるフランボワーズソースとが合わさった美味しさを是非、お楽しみください！
お口直し的存在でピーチシャーベット&卵のケーキも添えてあります(^_^)

2022/08/26

いろいろと試作しておりメニューが雑多になってしまったので整理して本日より新しいメニューがスタートしました(^｡^)
以前、試作した恵那鶏もも肉の挟み焼きもメニューインしました！
鶏皮ともも肉の間にレモン、ニンニク、エスカルゴ バターを挟み焼き上げ、レモン香る爽やかな肉料理に仕上げました。
暑さで食欲が落ちた時もしっかり食べれる一品です！！

2022/08/16

次のメニューに向けての試作タイム(^｡^)
ハヤシライスの原型とも言われるフランスの郷土料理「ブフ　ミロトン　Boeuf Miroton」
程良い酸味とシチューよりあっさりで牛肉や野菜そのものの味を楽しめる料理です！
人参のバターライスと共に食べて頂きたいですね。
ご飯物はあまりやらない当店なので、たぶん数量限定メニューになると思います(^^)

2022/08/10

健康に育てられた恵那鶏の砂肝のコンフィ(^｡^)

少しローズマリーを効かせ、シンプルな料理ですが、恵那鶏の美味しさや仕上げに入れてあるじゃがいもも激うまになっております！

もちろん、オイルは自家製バゲットに付けてお楽しみください。