2026/04/10
5年以上ぶりにフランス人シェフ直伝の「イカのファルシー」を仕込みました(^.^)
「ファルシー」とは中身をくり抜き、そこに野菜や米などを詰めたフランス料理です！
今回はイカの胴体に平貝、エビ、ゲソ、パプリカ、ズッキーニを細かく切って炒め、自家製クルトンを合わせて詰め込み、自家製のスパイシーオイルで優しいピリ辛具合で焼き上げてます♪
一口食べると口の中で日本ではあまり味わえない複雑かつ、一つにまとまった旨味が爆破する一皿です！
イカの仕入れサイズによって1~数杯でのご提供となります。
