2026/08/30
9/1からの新しいランチメニューが出来上がってきました！
新しいランチメニューではしっかりとしたメインディッシュを楽しんで頂きたく、コースをメインディッシュ選択式のプリフィックスコーススタイルに変更し、スープ&前菜盛り合わせからメイン、デザートまでしっかり堪能して頂ける内容となっております。
本日の魚料理は9月は鮮魚、剣先イカ、有頭海老のグリルとなり内容は月替わりを目処に変更して行く予定です。
ステーキフリットは180gのハンガーステーキを定番でご用意していつでもしっかりステーキを堪能できるメインディッシュとなります。
より贅沢なハーフ&ハーフは魚料理&ステーキを1皿づつ、ゆったりと楽しんでいただけるメインディッシュとなっております。
近年値上げラッシュで値上げとなりますが、よりグレードアップした内容の新しいランチメニューもよろしくお願いいたします。
2026/08/29
本日のおすすめメニューが本日より新しいメニューに切り替わりました(^｡^)
その中でもイチオシが恵那鶏骨付きもも肉を使用したプーレバスケーズです！
プーレバスケーズとは恵那鶏骨付きもも肉と夏野菜を煮込み、フランス、バスク地方の名産ピマン•デスペラレット(唐辛子)で辛みをつけた、野菜の甘みの中に辛さのアクセントが加わった郷土料理です。
付け合わせにはバターライスを添えてありますので是非絡めてお楽しみくださいませ♪
2026/08/27
レモンを丸ごと使ったレモンのパウンドケーキ焼き上げました♪
時折作るレモンのタルトのようにレモンの香り、酸味をしっかり楽しむようなアグレッシブさはなく優しい甘さとレモンの香りを楽しむようなパウンドケーキに仕上がっております！
メニューにはございませんがご注文頂けますので是非お楽しみくださいませ(^.^)
2026/08/25
本日のキッシュはタスマニアサーモンととうもろこしのキッシュがスタートしました(^｡^)
新しい生産者のとうもろこしは本当に甘く、良い香りがして味はもちろん、タスマニアサーモンと掛け合わせた香りだけでも楽しんで頂けるそんなキッシュに仕上がりました！
とうもろこしの冷製ポタージュではこのとうもろこしのポテンシャルの高さがストレートにお楽しみ頂けますので、是非こちらもお楽しみくださいませ♪
2026/08/23
9月から定番メニューが新メニューへ切り替わりますがそれに伴い、約9年間定番メニューで楽しんで頂いておりました、「ホタテ貝柱のたたき」「タコのスパイシーグリル」「チーズプレート」が原材料高騰の為、売り切れ次第終了となります。
9月以降もディナーコースのプリフィックスコース、シェアコースの価格は変わりませんが、シェアコースの前菜の内容が変更になります。
また新しいメニューは決まり次第お知らせいたします。
よろしくお願いいたします。
2026/08/22
数量限定となりますが久しぶりにジェノバ風チョコレートを焼き上げました(^｡^)
フランスのヴァローナ社のチョコレートを使用し、濃厚かつ独特な食感で楽しんで頂けるデザートです♪
是非、食後にお楽しみくださいませ！
2026/08/21
昨夜はスモークタコの端っこや微妙に残った鯛、残り物の蛤やスモークサーモンなど冷蔵庫の整頓を兼ねていろいろ魚介のトマトパスタを作りました(^｡^)
上記以外にもとにかくいろいろ微妙に残った食材をすべてぶち込んで、二度と再現不可能な複雑で美味しいまかないパスタに仕上がりました！
今週末はお盆連休明けでしっかり空席ございますので是非、食べに来てくださいまし♪
2026/08/19
実はお盆期間中にまたまたスタンドミキサーが壊れて入院確定になりまして…やはりスタンドミキサーでハードにパンをこね続ける事は無理があると思い、パンこね機を探していたらお客様から「私もう使わないから差し上げましょうか？」とお声がけを頂き、しかも検討していた機種だったので本当に助かりました！お譲り頂きありがとうございます(^.^)
早速、本日バゲットを3種類のそれぞれ違うレシピで試運転してみました！
かなり仕込みが楽になりますー
2026/08/15
先日、中学時代からの親友や同級生が食べに来てくれたので大奮発して、伊勢海老やフォアグラ、キャビア、マグレ鴨を使用した悪趣味レベルの豪華な前菜盛り合わせでおもてなし(^｡^)
年に2-3日しか帰省してないし、帰省しても数時間しか地元にいないのでまるで同窓会のように僕も楽しめました！
伊勢海老やオマール海老などはご予約時にご注文頂けますと市場で仕入れる事ができますのでお声がけください！
2026/08/14
久しぶりに迫力満点な骨付きステーキ(^｡^)
今回は交雑牛のトマホークステーキ1.8kgをご用意いたしました♪
優しくじっくり火入れをして、ソースはマディラソース！
焼いてて楽しいステーキです。
いつもあるステーキではないのでお問い合わせを頂き、お肉屋さんにあればお出しできますので、お声がけくださいー
