お知らせ

2025/07/10

和歌山県から桃が届きましたので、早速まずはコンポートを仕込みました！
桃のコンポートをベースにタルト、自家製アイスクリーム、グラスデザートと今季は3種類程、桃のデザートが登場します(^.^)

2025/07/09

見蘭牛サーロインステーキ(^｡^)
スタッフも食べたことないので贅沢に試食しました！
食べても軽やかで異次元の脂の軽さ、赤身は味わいが濃く、天然記念物で和牛の原種である見島牛の味わいの片鱗を、安定的にお楽しみ頂ける唯一のブランド牛です♪
是非、大きな一切れを一口で食べていただきじっくり見蘭牛の美味しさを堪能してください(^_^)

2025/07/08

仕込みが落ち着いてた昨日にコルネ仕込みました！
国産小麦と良質なバターで軽ーいパイ生地を仕込んで中身は宇治田農場さんの平飼い卵のカスタードを詰めました(^.^)
生地は少し厚めにして軽ーいパイ生地を楽しんで頂きたいデザートです。

2025/07/07

本日の厳しい暑さになりそうですが、写真の1ドリンク&オードブルのJules納涼セットはランチの時間帯もご注文頂けます！
しっかりエアコンの効いた店内で納涼セットと共に涼んで行ってください♪

2025/07/06

おはようございます！
昨夜は営業後にスタッフはまだ食べた事なかったので見蘭牛の試食&新しいグラスデザートの試作会(^｡^)
お世話になっているお客様から倉庫に眠ってるからとTFALのフライパンや鍋を頂きました♪
めちゃめちゃ嬉しいです！
いつもありがとうございます(^.^)

2025/07/05

こちらも新しいメニューで「牛肉のクロケット〜ブルゴーニュ風〜」です！
先ず牛ほほ肉とすじ肉の塊肉ででブフ•ブルギニョン(牛肉の赤ワイン煮込み)を仕込み、肉、野菜をこして宇治田農場さんのじゃがいもでクロケット(コロッケ)に仕上げて、煮込みスープでソースを作った一皿です(^.^)
しっかりと肉肉しい仕上がりとなっております。

2025/07/04

久しぶりに国産小麦X天然酵母で焼いた自家製バンズのバーガーが登場です！
今回はお肉ではなく、トロントの本店でもメニューにあった、タスマニアサーモンのバーガーです♪
独特な味わいでタスマニアサーモンの美味しさをしっかり楽しんで頂けるバーガーに仕上がってます。
冷えたビールと共に食べてみてください(^.^)

2025/07/03

本日もせっせと自家製パン作り♫
写真は定番のバターロールになりまして、他にもバゲット、食パン、パンドカンパーニュ、玉ねぎのフォカッチャの5種類程、常時揃えております(^.^)

2025/07/02

本日より新メニューがスタートしますが、待ちに待った今月、一押しの食材「見蘭牛」が先程入荷しました！
名古屋でもなかなか出会う機会の少ない見蘭牛とは天然記念物で和牛の原種である見島牛とオランダのホルスタインの原種同士をかけあわせ山口県萩市で大切に育てられたプレミアムブランド牛です(^.^)
是非、味わってください♪

2025/07/01

明日からスタートする新しいメニューに向けていろいろ仕込み中(^｡^)
毎年恒例のかなり厳しい暑さになりそうな名古屋の夏ですが、店内は空調しっかり効かせてキンキンに冷やしておりますので、快適にお食事をお楽しみ頂けますー