お知らせ

2023/10/04

10月に入り、続々と秋、冬メニューがスタートしてます！
その中でもこの時期限定の自家製生パスタのラザニアも始まりました(^.^)
今回のラザニアは久しぶりに牛すじ肉バージョンです。
ハルユタカ100%&宇治田農場さんの卵から作る生パスタの美味しさを堪能してください♪

2023/09/29

暑い時期は休止しておりました定番メニューのフレンチオニオンスープ復活です！
大量の玉ねぎをじっくり炒めてフォンドレギュームで煮込んだスープに自家製パンのクルトン、チーズ、最後にこのスープには欠かせない&めちゃくちゃ良いアクセントになる宇治田農場さんのネギを添えてご提供です(^｡^)
是非食べてみて下さい！！

2023/09/27

近々、秋〜冬の定番メニューの自家製生パスタのラザニア がスタートするので、スタート前恒例の生パスタの試作&まかないパスタ(^.^)
国産小麦X宇治田農場さんの卵を使った生パスタの厚み等をいろいろ微調整してからラザニアの仕込みスタートします！

2023/09/24

前菜サイズとなりますが、カナダ産オマール海老のテールが入荷してます！
オマール海老の美味しさをストレートに楽しんで頂けるように調理方はシンプルにグリルorタルタルからお選び頂けます(^.^)

2023/09/20

まだまだ暑い日が続きますので、前菜盛り合わせの一品として、「バジルとトマトの冷製カッペリーニ」です。
オーガニックバジルを大量に使ってペーストを作り、トマトを添えたシンプルな一品ですが、残暑の中、爽やかな気持ちになる一品です！

2023/09/16

久しぶりにトロントの本店でよく作っていた「骨付きポークチョップのグリル　〜マスタードソース〜」
300gのポークチョップを豪快に焼き上げ、ソースはポークチョップを焼き上げたフライパンで作り上げソースにも豚の旨みが詰まった一品です！

2023/09/15

本日のキッシュは久しぶりにタスマニアサーモン、ブロッコリー&とうもろこしのキッシュです！
なかなかとうもろこしが良いアクセントになる仕事をしてくれてるキッシュです。

2023/09/12

まだまだ日中は暑い日が続きますが、食材は徐々に秋へ、フランス産ポルチーニ茸のリゾットです！
トロントの本店でフランス人シェフが作ったこのリゾットを初めて食べた時の感動は今でも鮮明に覚えています(^｡^)
是非、この独特な美味しさのフレンチリゾットをお楽しみください！

2023/09/09

本日の冷製スープがとうもろこしからこの時期、カナダ、トロントの本店でも登場するバターナッツかぼちゃのスープへ切り替わってます(^｡^)
優しくも力強い素直な美味しさをお楽しみください！

2023/09/07

今期最後のとうもろこしパンを仕込み、余った生地で「Tarte flambée(タルトフランベ)」
アルザス地方の郷土料理で生地の上にフロマージュブラン、玉ねぎ、ベーコン、マッシュルームを乗せて焼き上げたフレンチピザです(^｡^)
是非ワインと共にお楽しみください！