2026/04/10
5年以上ぶりにフランス人シェフ直伝の「イカのファルシー」を仕込みました(^.^)
「ファルシー」とは中身をくり抜き、そこに野菜や米などを詰めたフランス料理です！
今回はイカの胴体に平貝、エビ、ゲソ、パプリカ、ズッキーニを細かく切って炒め、自家製クルトンを合わせて詰め込み、自家製のスパイシーオイルで優しいピリ辛具合で焼き上げてます♪
一口食べると口の中で日本ではあまり味わえない複雑かつ、一つにまとまった旨味が爆破する一皿です！
イカの仕入れサイズによって1~数杯でのご提供となります。
2026/04/08
トロントの本店の人気サラダ、グリルチキンのシーザーサラダも9周年メニューでお楽しみ頂けます♪
健康に育てられた恵那鶏胸肉をグリルして自家製のシーザードレッシング&クルトンとベーコン、チーズをトッピングして、お一人様ならこの一皿で夕食として成り立つおすすめのサラダです(^｡^)
グリルチキンシーザーサラダは単品または、9周年コースでもお選び頂けます！
また、ステーキなどの付け合わせにあるサラダをシーザーサラダへ変更もできますので、お声がけください♪
2026/04/06
9周年メニューで久しぶりにカナダ、トロント本店でやっていた、サンドウィッチ(バーガー)メニュー「Julesバーガー」「Julesクラブ」「パン•バニャ」の3種類復活してます。
オーダーが入ってから肉を挽き、牛肉100%つなぎなしのパティで作るJulesバーガー。
恵那鶏胸肉のグリル、ベーコンがメインで鉄板な組み合わせのJulesクラブ。
パン•バニャは名前からどんなサンドウィッチか想像するのが1番難しいですが、イタリア産の美味しいツナを使用したニース風サラダのサンドウィッチVer.です。
サンドウィッチのパンはもちろん国産小麦&天然酵母で焼き上げる自家製パン。
全てのサンドウィッチにサラダ&フレンチフライが付け合わせでついてきます！
是非、ワイン片手に久しぶりのサンドウィッチメニューをお楽しみください♪
2026/04/05
今月からの9周年メニューはカナダ、トロントにある本店のメニューと同じという事でデザートメニューも通常メニューから少し変更しております。
自家製プリンは卵を楽しめるクレームブリュレにムースは贅沢にヴァローナ社のチョコレートを使用したチョコレートムースに、タルトは本店の定番&当店でタルトをスタートした時に1番最初に作ったブルーベリーのタルトになっております(^.^)
是非、食後にデザートをお楽しみくださいませ♪
2026/04/04
天然記念物の見島牛を親に持つ見蘭牛のハツが入荷しました♪
100gの前菜サイズでのご提供となります！
早速、昨夜試食してみまして内臓特有の嫌な香りは一切なく、すっきりした味わいの中にもしっかりとした旨味があり見蘭牛の特徴がはっきりと味わえるおすすめの一皿です(^-^)
ハツなのでお手頃価格で見蘭牛を楽しめますので是非食べてみてくださいー
2026/04/02
トロントの本店でスペシャルメニューとしてお馴染みのブフ・ブルギニョン （牛肉のブルゴーニュ風赤ワイン煮込み）♪
牛ほほ肉を使って作るお店が多いですが、店は本店同様に骨付きショートリブを使用して仕込んでおります！
ブフ・ブルギニョンはエレガントプリフィックスコースの選択メインディッシュ、またはアラカルトでもご注文頂けます（^。^）
2026/04/01
本日(4月1日)当店は日々来店くださるお客様、店を支えてくれるスタッフ達、業者様のおかげで9周年を迎える事ができました(^｡^)
ありがとうございます！
本日こらGW明けまで9周年特別コース&アラカルトメニューで営業してまいりますので是非、食べに来てください♪
4/14(火曜日)と4/20(月曜日)はお休みさせて頂きます。
よろしくお願いいたします。
2026/03/31
明日からの9周年メニューに向けて続々と仕込みが完了していきます！
周年メニューはカナダ、トロントにある本店の定番メニューやスペシャルメニューの中から僕のお気に入りや思入れのあるメニューから構成しております(^｡^)
バーガーメニューや入荷待ちですが見蘭牛のハツなどスペシャルな食材も届きますので是非食べに来てくださいー
2026/03/30
3月は卒業シーズンで当店でも数年間働いてくれた子達が卒業していきました！
今までお店を支えてくれてありがとうねー♪
新天地でも頑張ってください！
さて4/1からは9周年エレガントプリフィックスコースや、バーガーメニューなど周年メニューが始まりますので、今日明日は鬼の様に仕込みや準備が山積みです 笑
2026/03/28
先日常連様より「鶏とうなぎのコース」のご予約を頂きまして、恵那鶏の丸々一羽仕入れて先ずは恵那鶏のコンソメスープから始まり各部位毎に違う料理に仕上げて最後は手羽先のバターライスで〆るコースをご提供しました(^｡^)
コースの中で特にお気に入りだったのがプーレバスケーズ(鶏のバスク風ピリ辛煮込み)です！
食べたい食材指定でお任せコースもご用意できますので先ずはお問い合わせください♪
