お知らせ

2026/03/10

寒い日が続いて急にカレーが食べたくなり恵那鶏と宇治田農場さんの野菜たち、微妙に残った仕込み物や、ソース、自家製ジャムなどなど冷蔵庫の整理を兼ねてぶち込んで、数種類のスパイス類をてきとーに調合して二度と再現できないカレーをまかないで仕込みました(^-^)
スタッフには宇治田農場さんの目玉焼きトッピング付きで！

2026/03/09

本日、国産ホワイトアスパラ入荷しました(^｡^)
今季も茹でたホワイトアスパラにカリカリに焼いた生ハムと宇治田農場さんの平飼い卵を使用したオランデーズソースの組み合わせの一皿となります！
写真は3Lサイズですが、まだまだ高いので今回は2Lサイズを入荷してお出しします！
是非、春を感じてください♪

2026/03/06

キッシュのラインナップの中でトロントのJulesBistro時代から1番お気に入りのリーキ&玉ねぎのキャラメリゼのキッシュを久しぶりに焼き上げました(^｡^)
ネギ系の旨味爆発なキッシュでおすすめですー

2026/03/05

まだまだ荒削りというか、丸太の皮剥きを始めたような状態ですが、来月迎える9周年に合わせて冷前菜、温前菜、メイン料理、デザートをそれぞれ選んでお客様が組み立てる9周年エレガントプリフィックスコースを4月限定またはGW明けまでで企画しております(^｡^)
今月はこれからホワイトアスパラなどもメニュー入りしてまいりますので3月もJulesをよろしくお願いいたします！

2026/02/28

先日の特別コース用に仕込んだ春を告げるフランスの伝統的なイチゴのケーキ「フレジェ」は多めに仕込んだのでメニューにはございませんが、ご注文頂けます！
宇治田農場さんの平飼い卵、国産小麦粉、パッシャライズ牛乳、東毛酪農バターで仕込んだフレジェは見た目は無骨ですが、非常に軽い仕上がりになっています(^.^)
是非、食後にお楽しみくださいませ♪

2026/02/27

昨日は見蘭牛シャトーブリアンステーキをメインに1kgオーバーの伊勢海老、本鮪、鮑、キャビア、月に数頭しか入荷しない例の豚フィレと豪華&贅沢食材オンパレードの特別コースをご予約頂き、ありがとうございます！
バランス等非常に悩みましたが作っていて楽しい時間を過ごさせていただきました(^｡^)
今まで当店をご利用頂いた事があるお客様限定になりますが、ご予約で特別コースもご用意できますのでお気軽に問い合わせください♪

2026/02/25

幻の和牛&天然記念物の見島牛とオランダのホルスタイン原種の原種同士を掛け合わせて生まれた見蘭牛フィレが入荷しました(^｡^)
特別コースのご予約に合わせてフィレを1本だけ入荷できたのでごく少数の数量限定でご注文頂けます！
写真はフィレの端っこをスタッフと試食用に焼いたサンプルになりますが、端っことは思えない柔らかさと見蘭牛ならではの脂の軽さ、旨味でスタッフも感動しておりました🎵
是非、食べてみて下さいー！

2026/02/24

おはようございます。
3月のお休みのお知らせです。
3/2(月曜日)と3/23(月曜日)はお休みとさせて頂きます。
写真はジンジャーやスパイスが効いた大人な自家製クラフトコーラです♪
まだまだ調整したい試作品ですが、夏にはメニューにしたいドリンクです！

2026/02/21

今週末&来週と特別コースのご予約を頂いてるので、ちょいと夜中の試作で海老のフランを暖かいのと冷たいバージョンを作りました(^｡^)
今回は試作なのでお気軽な海老を使用しましたが、本番は1kg越えの伊勢海老でいろいろな料理をする予定です♪

2026/02/19

寒い夜にピッタリなフランス家庭料理のアッシェパルマンティエが登場です！
通常は牛ひき肉を使用しますが今回は牛すじ肉を赤ワインで数時間、トロトロになるまで煮込み、その上にマッシュポテト、パルメザンチーズを乗せて焼き上げました(^｡^)
身体が温まり、お腹いっぱいになる一皿です♪