お知らせ

2026/03/17

トロントの本店でも人気の定番メニュー、タコのスパイシーグリル(^｡^)
1.3-1.5kgサイズのタコを香草や柑橘系フルーツで2時間程じっくり下茹でし、オーダーが入ったらエルドプロバンスと自家製スパイシーオイルを使用して、鉄板で表面をカリカリに焼き上げてご提供します！
食べた事がある方も多いと思いますが、是非前菜としてお楽しみください♪

2026/03/16

来月から一年振りにバーガーメニューが復活するので、その前に国産小麦と天然酵母で作る自家製バンズ作りを練習中(^.^)
焼きごて作業がなかなか難しい♪

2026/03/14

4/1からGW明けまでの期間限定で周年を迎える事ができる感謝の気持ちを込めた前菜2品、メインディッシュ、デザートをそれぞれお選び頂けるお得な9周年エレガントプリフィックスコースのメニューが決定しました(^｡^)
カナダ、トロントの本店スペシャルメニューで特に僕のお気に入りメニューを堪能して頂けるコース内容となっております！
コース以外にもこの期間中は通常メニューで久しぶりにバーガーなどもございますので、皆様のご来店お待ちしております♪
コース料理の写真は昨年の周年コースです。

2026/03/13

朝市場で美味しそうな湾内のホタルイカがあったので即仕入れて、菜の花と、アンチョビ等でマリネに仕込みました！
通常はオードブルプレートの一品としてお出しするのでメニューにはございませんが、単品でもお出しできますので、ご注文くださいね♪

2026/03/10

寒い日が続いて急にカレーが食べたくなり恵那鶏と宇治田農場さんの野菜たち、微妙に残った仕込み物や、ソース、自家製ジャムなどなど冷蔵庫の整理を兼ねてぶち込んで、数種類のスパイス類をてきとーに調合して二度と再現できないカレーをまかないで仕込みました(^-^)
スタッフには宇治田農場さんの目玉焼きトッピング付きで！

2026/03/09

本日、国産ホワイトアスパラ入荷しました(^｡^)
今季も茹でたホワイトアスパラにカリカリに焼いた生ハムと宇治田農場さんの平飼い卵を使用したオランデーズソースの組み合わせの一皿となります！
写真は3Lサイズですが、まだまだ高いので今回は2Lサイズを入荷してお出しします！
是非、春を感じてください♪

2026/03/06

キッシュのラインナップの中でトロントのJulesBistro時代から1番お気に入りのリーキ&玉ねぎのキャラメリゼのキッシュを久しぶりに焼き上げました(^｡^)
ネギ系の旨味爆発なキッシュでおすすめですー

2026/03/05

まだまだ荒削りというか、丸太の皮剥きを始めたような状態ですが、来月迎える9周年に合わせて冷前菜、温前菜、メイン料理、デザートをそれぞれ選んでお客様が組み立てる9周年エレガントプリフィックスコースを4月限定またはGW明けまでで企画しております(^｡^)
今月はこれからホワイトアスパラなどもメニュー入りしてまいりますので3月もJulesをよろしくお願いいたします！

2026/02/28

先日の特別コース用に仕込んだ春を告げるフランスの伝統的なイチゴのケーキ「フレジェ」は多めに仕込んだのでメニューにはございませんが、ご注文頂けます！
宇治田農場さんの平飼い卵、国産小麦粉、パッシャライズ牛乳、東毛酪農バターで仕込んだフレジェは見た目は無骨ですが、非常に軽い仕上がりになっています(^.^)
是非、食後にお楽しみくださいませ♪

2026/02/27

昨日は見蘭牛シャトーブリアンステーキをメインに1kgオーバーの伊勢海老、本鮪、鮑、キャビア、月に数頭しか入荷しない例の豚フィレと豪華&贅沢食材オンパレードの特別コースをご予約頂き、ありがとうございます！
バランス等非常に悩みましたが作っていて楽しい時間を過ごさせていただきました(^｡^)
今まで当店をご利用頂いた事があるお客様限定になりますが、ご予約で特別コースもご用意できますのでお気軽に問い合わせください♪