お知らせ

砂肝のコンフィ

2022/08/10

健康に育てられた恵那鶏の砂肝のコンフィ(^。^)

少しローズマリーを効かせ、シンプルな料理ですが、恵那鶏の美味しさや仕上げに入れてあるじゃがいもも激うまになっております!

もちろん、オイルは自家製バゲットに付けてお楽しみください。

桃のタルト

2022/08/07

新しいタルト、スタートしました(^。^)
今回は「桃のタルト」になります。
フレッシュな桃を優しくコンポートしてからタルトに焼き上げ、自家製バニラアイスクリームと共にお召し上がりください!

ナスのテリーヌ

2022/08/05

茨城県の宇治田農場さんから送ってもらっているナス100%なナスのテリーヌ(^。^)
宇治田農場さんに研修でお世話になってた時によくナスばかり食べてたくらいお気に入りのナスです!

野菜のマリネ 〜アイオリソース〜

2022/08/03

「野菜のマリネ 〜アイオリソース〜」
宇治田農場さんの野菜をメインにマリネし、そのまま野菜をかじって野菜本来の美味しさを楽しんだり、ニンニクたっぷりのアイオリソースにディップして少しジャンキーに味変もお楽しみ頂ける一皿です!

8月のお休み

2022/07/30

8月のお休みのお知らせ。

8/9(火)、8/22&23(月、火)はお休みとさせていただきます。

よろしくお願い致します。

Halibut

2022/07/29

結構探しておりました、カナダではよく使っていたお魚、おひょう(Halibut)入荷しました!
オヒョウはムニエルにし、宇治田農場さんの野菜グリルと共に、古典的なソースプロパンサルでお楽しみください(^-^)

卵のケーキ

2022/07/22

優しい卵のケーキ(^。^)
宇治田農場さんの卵、飛騨高原の酪農家限定ホモ牛乳、東毛酪農さんのバターと国産小麦のみを使用したシンプルで優しい卵のケーキを仕込みました!
スポンジケーキともシフォンケーキとも違う独特なケーキを食後に是非、食べてみてください!

カナディアンクラフトビール

2022/07/20

新しいカナディアンクラフトビール入荷しました(^.^)
キャラメリゼしたモルトとアロマじっくり感じるレッドエールです!最初は冷たくスッキリした味わいですが温度が上がるとモルト感が強調されじっくりお楽しみ頂けるビールになります。

まかない飯

2022/07/15

本日のまかない飯!
「恵那鶏もも肉のファルシー」
もも肉と皮の間にレモン、ニンニク、エスカルゴ バターを挟んでポワレした香り豊かな食欲促進する一品です〜

Newクレープ

2022/07/14

自家製カスタードとブルーベリーのクレープ!

ブルーベリーはコニャックを使って大人な軽いジャムに仕込んで程よい酸味と甘いカスタード&自家製アイスと共に楽しんでください(^。^)