お知らせ

2025/12/21

年始営業のお知らせです。
スタッフのシフトもなんとかなりましたので、年始は元旦の17:00から営業をスタートしております♪

1/1-1/3の期間は正月サービス料金を頂きますが、人気のアルバータ牛リブアイステーキや知多牛ランプステーキなどのお年玉価格メニューもご用意させて頂きますので、皆様のご予約お待ちしております。
詳しい年末年始メニューにつきましてはクリスマスディナーが終わったら組み立てますので今しばらくお待ちくださいませ(^｡^)

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2025/12/18

クリスマスディナーの仕込みも本格的に始まり、フライシュシュナッカの仕込みもスタートしました♪
先ずポトフを仕込み、具材とスープを分け具材は細かく切ってネタを仕込み、国産小麦のハルユタカと宇治田農場さんの平飼い卵で仕込んだパスタ生地に丸め込んで下準備が完了します！
クリスマスディナー日によってはまだご用意できますので、ご予約お待ちしておりますー(^.^)

2025/12/16

久しぶりにまかないパスタでアンコウのメダイヨン、トマトパスタです♪
メダイヨンとは魚や肉を円形に厚切りしたフランス料理の切り方で今回はアンコウ、スープドポワソン、トマトでアンコウのトマト煮にしてケッパーを加え、パスタをあえました！
今は試作を繰り返す余裕はないですが、オーダー頂いてから作り出すアンコウのトマト煮をメニューに加えれたなぁって企画中です(^｡^)

2025/12/15

今年もクリスマスディナーに合わせて、ポールジローのスパークリンググレープジュースが入荷しました♪

ポールジロースパークリンググレープジュースとはジロー家が自ら栽培する高品質なコニャック用ぶどう（ユニ・ブラン）を使用し、搾汁後ただちに瓶詰めすることで、果実そのものの香りと味わいを閉じ込めた特別なジュースです。
今年は入荷数が少なめですので確実にってお客様はご予約頂けると助かります！
是非、クリスマスディナーと共にお楽しみくださいませ(^｡^)

2025/12/13

年に一度のクリスマスディナー、ご予約受付中です♪ずわい蟹やオマール海老、知多牛、フォアグラなどの贅沢食材を使用した、少量多種な料理をコースでお楽しみ頂けるこの機会をぜひぜひお楽しみください(^｡^)
常連様より1日前倒しのご予約を頂き、今年のクリスマスディナーの写真が撮れました！
撮影ご協力、ありがとうございます！

2025/12/09

毎年大人気のポルチーニグラタンがスタートしました♪
乾燥ポルチーニだからこその良い出汁が効いてうまうまなグラタンに仕上がっております(^｡^)
チーズの下にはいっぱいポルチーニも入っておりしっかりポルチーニも堪能できる一皿です！
オーダーを頂いてからポルチーニのホワイトソースを作り出すので提供まで30分程お時間頂きますのでファーストオーダーでご注文頂けると助かります！

2025/12/06

久しぶりにバターたっぷりな贅沢パン、ブリオッシュナンテールを焼いたので、まかないでクロックマダムとタスマニアサーモンムッシュを試作(^｡^)
今回のタスマニアサーモンのクロックムッシュは普通にサーモンを焼いただけですが、サーモンを冷燻してクロックムッシュにするとメニューに入れて面白いかなって感じの仕上がりでした(^｡^)
正月メニューに変わり種で入れようか検討しております(^.^)

2025/12/04

寒ーい夜に牡蠣と魚介のパイ包みスープで冷えた身体を暖めてください♪
今回はヒラメ、黒鯛、アンコウからスープを取り、次にムール貝、蛤からスープを取り、更に2つのスープを合わせ馴染ませながら野菜の旨味を出したクラシックなフランスの魚介スープに牡蠣を加えた贅沢なパイ包みスープとなっております(^.^)
もし牡蠣がお苦手な方には牡蠣無しもできますのでお声がけください！

2025/12/02

普段は焼かないパンシリーズで、ヴァローナ社のチョコを使用したパンオショコラ焼き上げました！
国産小麦、天然酵母、宇治田卵、良質なバターを使用した贅沢なパンに仕上がっております♪
十数個しか焼いておりませんが、ご注文頂けますのでよろしくお願いします(^^)

2025/12/01

12月が始まりましたー♪
12/13-12/25の期間、「クリスマスディナー」と謳っておりますが、内容は2025年度の感謝の気持ちと原価を込めた一年で1番お得なスペシャルコースをご案内しております(^｡^)
まだまだお席ご案内可能ですので、ぜひぜひご予約お待ちしておりますー