お知らせ

2026/05/22

茨城県の宇治田農場さんから毎週届く野菜達の中から新玉ねぎ、かぶ、カリフラワーを使用した数量限定のスープです(^｡^)
宇治田農場野菜の美味しさをストレートに感じて欲しいので味付けはブイヨンも使わずに塩、胡椒のみで仕上げたおすすめのスープです！
是非、宇治田農場野菜の優しくも力強い美味しさをお楽しみくださいませ♪

2026/05/20

大変ご好評頂いておりました、「イチゴ、カスタード&キャラメルナッツ」のクレープが終わり、気温が上がってきましたので爽やかな「オレンジ、カスタード&キャラメル」のクレープがスタートしました(^.^)
オレンジの皮をママレードに、果肉は軽いコンポートに仕込み、酸味と甘さのバランスを楽しんで頂けるクレープシュゼットとはまた違うオレンジのクレープを食後にお楽しみください♪

2026/05/16

本日のメニューに「例の豚のカイエット」がスタートしました♪
カイエットとはフランス、プロヴァンス地方の伝統的な郷土料理で網脂でお肉、野菜を包んで焼き上げたフランス風のハンバーグになります！
長期間、健康に育てられた例の豚と春キャベツ、玉ねぎを包んであり、素材の美味しさをストレートに楽しんで頂ける素朴な一皿ですが、一押しのメインディッシュです(^｡^)

2026/05/15

桜エビと小松菜のケークサレ、仕込みました！
市場で仕入れた桜エビを空炒りし、宇治田農場さんの小松菜と共にアパレユに入れ焼き上げ、前菜盛り合わせの一品としてお出ししますが、単品でもお出しできますので、メニューに載っていなくてもお気軽にご注文ください♪
冷えたロゼワイン片手にメインディッシュを待つ間にお楽しみくださいませ(^｡^)

2026/05/13

先週、トロントにある本店のインスタにスモークサーモンクレープと料理名だけ載っていたのでフランス人シェフのEricに中身を教えてもらい、本日のメニューに加えました！
タスマニアサーモンを冷燻に数時間かけてスモークサーモンを仕込み、アスパラ、ベシャメル、チーズをクレープに包みオーブンで焼き上げた一皿です♪

2026/05/11

昨日まで9周年メニュー、たくさんのご注文頂きありがとうございました(^｡^)
さて本日から通常メニューに戻り久しぶりに自家製ソーセージ仕込みました！
月に数頭しか入荷しない例の豚を使いオレンジ香る初期の自家製ソーセージタイプになります♪
今回からソーセージは1本からご注文頂けるようになりましたので是非食べてみてください(^-^)

2026/05/10

微妙に余って冷凍庫で眠らせいたまかない用の食材を使って鯛、アンコウ、ムール貝、イカを使ったペスカトーレ風リゾット(^｡^)
明日からメニューが変わるのでガンガン仕込みに追われてる中、良い気分転換になりました！

2026/05/08

今週末で9周年特別メニューが終わります！
9周年コースも目標数超えましたが10日までまだまだご注文頂けます♪
GW明けでお席に空きございますので是非、皆様のご来店&ご予約お待ちしております(^｡^)
明日9日のランチタイムは前半に団体様のご予約がございますので12:30からのオープンとさせて頂きます。
よろしくお願いいたします。

2026/05/07

GW連休明け、時間に余裕ができたの久しぶりにシフォンケーキ焼きました(^｡^)
いつもは宇治田農場さんが育てる平飼い卵を楽しんでもらう為にプレーンで焼いておりましたが今回はオーガニックメープルシロップを使用しフレーバーをつけてみました！…が思いの外、卵の力が強くメープルシロップが負けて、ほんのりメープル香るシフォンケーキになりました♪
でも美味しいので是非、食べてみてください。

2026/05/04

周年メニュー明けにやりたい料理のソースの試作で久しぶりにダントツに美味しい例の豚肩ロースをまかないに(^｡^)
気持ちの半分くらいは純粋に例の豚が食べたくて…
やっぱこの豚は幸せになる美味しさ♪
スタッフも大喜びでした！
GW明けからこの豚を使ったメニューがスタートしますー！