お知らせ

2026/09/29

昨日はお休みを頂き、夜は予定が合ったスタッフと素敵な部屋で囲炉裏焼きを食べながらリフレッシュ！
間もなく夏メニューが終わり、全て新しい本日のおすすめメニューもスタートします(^｡^)
ラザニアやポルチーニなども10月からスタートしますのでよろしくお願いします♪

2026/09/26

久しぶりに朝からグジェールを焼きました(^｡^)
グジェールとはフランス•ブルゴーニュ地方の伝統的なチーズを練り込んだ一口サイズのシュー生地でそのまま摘んでお召し上がりください♪
前菜盛り合わせの中に登場しますので是非、ワイン片手にお楽しみください！

2026/09/23

夏の間休止していたフレンチオニオンスープ再開しました(^.^)
トロントの本店と全く同じ製法で玉ねぎをじっくり炒めたスープに、自家製バゲットで作ったハーブ香るクルトン、チーズ、そして最後に宇治田農場さんのネギをトッピングしたスープです♪
宇治田農場さんのネギが味に立体感を与えてくれるスープを是非、お楽しみくださいませ！

2026/09/22

いろいろな余り物を一気に整頓を兼ねて時折、登場する二度と再現できない味のまかないカレー(^｡^)
今回はバターライス&スープカレーと仕込み&オーダーの合間合間に国産小麦のうどんを仕込み&打ってカレーうどん♪

2026/09/20

本日のキッシュは新メニューの「ナス、トマト&ベーコンのキッシュ」になります(^｡^)
宇治田農場さん直送のナスに、自家製ベーコンとトマトをたっぷり使用し、トロトロで美味しい宇治田農場さんのナスを主体としたキッシュに仕上がっております！
是非、食べてみてください♪

2026/09/18

本日のクレープは桃&カスタードがスタートしました(^｡^)
国産小麦、宇治田農場さんの平飼い卵、低温殺菌牛乳と良質なバターで仕込んだ、もちもちクレープに自家製カスタード、優しくコンポートした桃、オーガニックメープルシロップのキャラメルナッツ、フランボワーズソースがトッピングされた少しブランデーが香る大人のデザートです♪
是非、食後にお楽しみください！

2026/09/17

夏限定のJules納涼セット(1ドリンク&ミニオードブル)は9月末で終了となります！
ふらっと来店して一息ついて頂ける納涼セットを終了する前に是非、お楽しみくださいませ♪

2026/09/15

トロント本店のフランス人シェフオリジナルのエスカルゴ〜マッシュルームクリームソース〜が定番メニューとして復活しますしました♪
エスカルゴというと香草バター焼きのイメージが強いと思いますが、ブランデーの効いたマッシュルームクリームソースをフランス人シェフオリジナルレシピで仕上げてお出しします(^｡^)
是非、自家製のバケットに乗せてお楽しみくださいませ！

2026/09/12

営業終了後の試作タイム(^｡^)
数種類の白身魚のムースとエビのパイ包み焼きです！
まだまだムースの固さなど調整が必要ですが来月からメニューに入れていきたいなぁと思える試作になりました(^｡^)
ボリュームや動線を考えてディナーメニューだけでなくランチプリフィックスコースの本日の魚料理としても出して行く予定です♪

2026/09/10

本日のタルトは桃のタルトから一番人気の巨峰のタルトへ切り替わりました♪
種無し巨峰を優しく赤ワインでコンポートし、大量に乗せたタルトになります(^｡^)
少しボリュームがありますが、是非、食後にお楽しみくださいませ！