お知らせ

2026/02/13

宇治田農場さんの平飼い卵を使ったオープンオムレツに海老のソテー&優しめなアメリケーヌソースをかけた「海老のオムレツ〜アメリケーヌソース〜」です(^｡^)
オムレツには平飼い卵を5個使用しておりますので食べ応えもバツグンです！
少し先の入荷となりますが…今月下旬頃に天然記念物の見島牛を親にもつ見蘭牛のフィレが入荷します♪かなり少ない数量限定メニューでお出ししますのでぜひ、楽しみにしていてください！

2026/02/11

2/11(水曜日、祝日)も通常通り営業しております(^｡^)
写真のテイクアウトは何時でもハッピーステーキアワーは直接来店または電話予約のお客様限定となりますが是非是非、ご利用ください！

2026/02/10

ちょうどパティシエの卵の子が東京へ就職しちゃう前に教えたいと考えていたので、寒ーい夜の日にしか仕込めないチョコレートを10年ぶりに仕込みました！(型が無かったのでてきとーな100均の型ですが…)
その子はチョコレートを作り出した瞬間から「何やってんの？」と戸惑い、完成して味見をするとチョコレートの香り口溶けに「何がどうなってる？何で？」と一般的なチョコレートの作り方からすると非常識過ぎる作り方と完成度の高さに驚愕しておりました(^.^)
あとはその子が教えた事をちゃんと消化して上手く活用してくれるといいなぁー

2026/02/09

久しぶりにまかないでタスマニアサーモングリルのニース風サラダを食べました(^｡^)
この一皿で1名様なら幸せな晩ごはんになります！
こちらは以前の定番メニューで今はメニューにございませんが、いつでもご注文頂けますので、是非お気軽にお声掛けください♪

2026/02/07

これまでタスマニアサーモンでいろいろな料理をしてきましたが今回は久しぶりの新しい料理でタスマニアサーモンのグラブラックス始まりました(^^)
グラブラックスとは元来北欧料理でフランスでもメジャーな一品。サーモンを塩、砂糖、ハーブで数日間漬け込んで熟成させ、スモークサーモンとはまた違う食感でお楽しみ頂けます♪
サーモン単体で食べるとストレートにタスマニアサーモンの美味しさをお楽しみ頂けますがおすすめはソースと共に食べてるマイルドでご機嫌な前菜に味変する一皿です！

2026/02/05

2月に入り本日のメニューも新しいメニューに切り替わり新しい一皿で本日の鮮魚、平貝、有頭海老、ムール貝のブイヤベースが登場です！
ブイヤベースのスープには甘エビ、伊勢海老を使用し、香草類はあえて加えずシンプルに仕上げてあります(^｡^)
トッピングしてあるガーリックトーストにスープをヒタヒタさえて最後までお楽しみください♪

2026/02/03

何故か周期的に仕込みたくなるカヌレドボルドー！
宇治田農場さんの平飼い卵、東毛酪農さんのバター、低温殺菌牛乳、国産小麦にたっぷりとバニラビーンズを使用して贅沢に焼き上げてます(^.^)
こちらもお持ち帰り頂けますので、一つ前の投稿にあるお気軽テイクアウトと共にいかがですか？

2026/02/02

晩酌やDVD鑑賞のお供に最適なテイクアウト限定の前菜盛り合わせセット販売開始のお知らせです！

先日仕事後に自宅で映画鑑賞のお供に店の常備菜的ポジションの盛り合わせを持ち帰りつまみながらリラックスしていたら「なかなかいいかも」と思ったのが販売のきっかけで盛り合わせの内容はその時々により変わりますが晩酌や映画鑑賞のお供にいかがですか？
こちらは事前予約不要で直接御来店頂いても10分程でお出しできると思いますのでお気軽にご注文ください(^.^)

2026/01/31

2月のお知らせです。
2/16(月曜日)はお休みさせて頂きます。
その日以外は通常通り営業しておりますので、ご来店お待ちしております♪
写真は昨日仕込んだ美味しい例の豚、恵那鶏レバー、ピスタチオ、香草類は必要最低限に調整して仕込むパテドカンパーニュです！
メニューにはございませんが前菜盛り合わせの一品で活躍してくれています。
単品でもお出しできますのでお気軽にお声掛けください(^.^)

2026/01/30

久しぶりに好きな人は何皿も食べたい、苦手な人は一口でギブな賛否両論がはっきり分かれる国産レモンを使用した、酸っぱいレモンタルト仕込みました(^.^)
酸っぱいと言ってもちゃんとトロントのレモンタルトのレシピそのままで作っておりますが、国産レモンの香り、酸味を味わって頂けるタルトでしす！
酸味が苦手な人以外におすすめのタルトです♪