お知らせ

2025/10/28

11月のお休みのお知らせです。
11/10(月曜日)と18(火曜日)はお休みとさせて頂きます。
写真は自家製パンの食パン、フォカッチャ、パンドカンパーニュを使ったサンドウィッチの盛り合わせ(^｡^)

2025/10/26

ホールケーキのご注文頂きまして、ありがとうございます！
パティシエの卵として勉強中のスタッフが通常業務の間に1人でケーキ構成から考え作り上げておりました。初めてお客様から予算を頂いてのケーキ作りをして貴重な経験をさせて頂き、ありがとうございます(^｡^)
まだまだ勉強中の身ですので利益を取らずに頂いた予算を全て原価に使い経験を積ませて頂きますので、彼女のシフトのタイミングとなりますがまたホールケーキのご注文頂けますと幸いです♪
よろしくお願いいたします！

2025/10/24

ようやく気温が下がってきましたので、人気のフレンチオニオンスープ再開です！
玉ねぎをじっくり炒めて野菜のブイヨンで煮て、自家製パンのクルトン、チーズ、そして良いアクセントとして個人的に日本一美味しい宇治田農場さんのネギをトッピングしたシンプルなスープです(^｡^)
実は裏メニュー的にカナダの寒い朝定番の朝食として食べていた、たっぷりのクルトンをふやかしてパン粥状態にしながらたっぷりのネギと共に食べるバージョンもかなりおすすめです♪

2025/10/22

とある日のスタッフまかない(^｡^)
タスマニアサーモンリエット、平貝のタルタル、生ハム&チーズカード、生ハム&宇治田農場卵の4種類のカナッペ盛り合わせです！
次のメニューでちょいと贅沢なカナッペ盛り合わせなんていいかなぁと思い、来月からスタート予定です(^｡^)

2025/10/19

本日のタルトは巨峰のタルトから、とにかく採算度外視に大量のピスタチオを使ったピスタチオのタルトがスタートしました(^｡^)
一口食べると口の中がピスタチオで満たされ、アクセントとして入っているフランボワーズが良い仕事をしているタルトに仕上がっております！
是非食後にじっくりお楽しみください♪

2025/10/17

本日、久しぶりにカヌレ ド ボルドー焼き上げました！
宇治田農場さんの平飼い卵、低温殺菌牛乳、国産小麦とバニラビーンズをたっぷり使用した贅沢なカヌレとなっております。
メニューには載っておりませんが、是非食後に濃厚な珈琲と共にお楽しみくださいませ♪

2025/10/15

夜中の試作で、あまり耳にする事のないフランス、アルザス地方の伝統料理「Fleischschnacka フライシュシュナッカ」
ポトフなどの残った肉達をミンチにしてパスタ生地で巻きもう一度ブイヨンで煮込んで食べたのが始まりの料理で、前回はメインサイズでお出ししましたが今回は温前菜として出せないか試作しておりました(^｡^)

2025/10/11

ボトルワイン特売フェア沢山のご注文頂き、残りわずかとなってまいりました！
在庫整理にご協力頂き、ありがとうございます(^｡^)
残数わずかとなりましたが、まだ在庫ございますので、お得なこの機会にぜひ、料理とワインをお楽しみください♪

2025/10/10

とある日のアラカルトでお出ししているオードブルプレート(2名様分)です♪
内容はその時々で変わりますが、出来るだけ前菜メニューとは被らないように仕込んでおります(^｡^)
是非、メインまでの合間にワインと共にお楽しみください！
今週末はお席に余裕がありますので、是非秋メニューを食べに来てください♪

2025/10/08

まだまだ暖かい日が続きますが、今季も自家製生パスタのラザニアがスタートしました(^｡^)
国産小麦のハルユタカと宇治田農場さんの平飼い卵でパスタを仕込み、牛ほほ肉、すじ肉のラグーでラザニアに組み立てオーブンで熱々に焼き上げたこの時期、大人気のラザニアを是非、お楽しみください♪