2025/11/21
なんとかスタッフ確保できそうなので、年末年始営業のお知らせです！
先ず12/8(月曜日)と12/31(水曜日)はお休みとさせて頂きます。
年始は1/1の17:00からオープンとなります。(1/1-1/3の営業は出勤してくれる子に正月手当支給の為、大変申し訳ございませんが年始サービス料を10%頂戴いたします。)
年末年始のランチ営業は12/24-12/28はランチコースのみ、12/29-1/5の期間はディナーメニューでの営業となります。
年末年始は変則的な営業となりますが、よろしくお願いいたします。
2025/11/20
3kgサイズのアンコウが入荷しましたので、アンコウと海老のグリル〜ブールブランソース〜がスタートしました！
弾力と旨味たっぷりのアンコウと海老、そして付け合わせながら、個人的に日本一美味しいと思っている宇治田農場さんのネギをソテーしてお出しします(^.^)
アンコウや海老はもちろん、付け合わせのネギもソースとの相性が凄く良いので、是非味わってみてください♪
2025/11/19
先週末もケーキのご注文ありがとうございます♪
今回は国産小麦、宇治田農場さんの平飼い卵、良質なバター、甜菜糖で作るジェノワーズの美味しさを楽しんでもらえるようにと、ロールケーキを作り上げておりました(^.^)
またケーキのご予約お気軽にご注文ください！
2025/11/17
ようやくいい色合いになって味が乗り出したので本日より白子のムニエルスタートします(^｡^)
鉄板で優しくムニエルにし、ラタトゥイユの上に酸味のある焦がしバターソースをかけた冬季の人気メニューです！
濃厚な白子を是非お楽しみください♪
2025/11/14
スタッフが風邪気味な日のまかないはほっこりとした、宇治田農場さんの野菜と卵を使った温かい蕎麦と菜飯で身体を温めてます♪
ごく稀にしか和食まかないは作りませんが久しぶりに作ると純粋に面白い(^.^)
2025/11/13
デザートの本日のムースがフランボワーズからラ・フランスに切り替わりました(^.^)
毎年ラ・フランスのタルトを焼いておりましたが今年はムースにし、一口食べると口の中がラ・フランスで満たされるようなムースに仕上がっております(^.^)
2025/11/11
ハルユタカX天然酵母で焼いた自家製パンを楽しんで頂ける一皿でカナッペ盛り合わせです^_^
内容はシンプリなガーリックトースト、トマトサラダ、生ハム&平飼い卵のタルタル、タスマニアサーモンのリエット、マスカルポーネ&くるみの盛り合わせです♪
ワイン片手にゆったりとお楽しみください！
2025/11/09
今週は2つのケーキをご予約頂き、ありがとうございます！
今回は一晩寝かせるから美味しいケーキとその日に作るから美味しいケーキの2つのコンセプトでケーキを考えて制作しておりました(^.^)
担当スタッフはフランス、ヴァローナ社のチョコレートや、健康に育てられた平飼い卵、安全な国産小麦、良質なバターなどちゃんとした食材を扱い良い勉強をさせて頂いております♪
2025/11/08
今季も牡蠣がスタートしました！今季は牡蠣ときのこのリゾットです♪
牡蠣は4個使用しているように見えますが、実は6〜7個使用しており、リゾットの中に入っております(^｡^)
牡蠣ときのこの旨味が詰まった一皿を是非食べて見てください！
2025/11/06
ポルチーニ茸のオムレツがスタートです！
オーダーを頂いてからポルチーニソースを仕込むので多少お時間頂きますが、濃厚なポルチーニソースに優しい、宇治田農場さんのとうもろこしを一粒も与えていない平飼い卵のオムレツとのバランスをお楽しみいただける一皿です(^｡^)
オムレツは卵5個使用しているのでボリューム満点になっておりますー
