お知らせ – ページ 2

2025/10/24

ようやく気温が下がってきましたので、人気のフレンチオニオンスープ再開です！
玉ねぎをじっくり炒めて野菜のブイヨンで煮て、自家製パンのクルトン、チーズ、そして良いアクセントとして個人的に日本一美味しい宇治田農場さんのネギをトッピングしたシンプルなスープです(^｡^)
実は裏メニュー的にカナダの寒い朝定番の朝食として食べていた、たっぷりのクルトンをふやかしてパン粥状態にしながらたっぷりのネギと共に食べるバージョンもかなりおすすめです♪

2025/10/22

とある日のスタッフまかない(^｡^)
タスマニアサーモンリエット、平貝のタルタル、生ハム&チーズカード、生ハム&宇治田農場卵の4種類のカナッペ盛り合わせです！
次のメニューでちょいと贅沢なカナッペ盛り合わせなんていいかなぁと思い、来月からスタート予定です(^｡^)

2025/10/19

本日のタルトは巨峰のタルトから、とにかく採算度外視に大量のピスタチオを使ったピスタチオのタルトがスタートしました(^｡^)
一口食べると口の中がピスタチオで満たされ、アクセントとして入っているフランボワーズが良い仕事をしているタルトに仕上がっております！
是非食後にじっくりお楽しみください♪

2025/10/17

本日、久しぶりにカヌレ ド ボルドー焼き上げました！
宇治田農場さんの平飼い卵、低温殺菌牛乳、国産小麦とバニラビーンズをたっぷり使用した贅沢なカヌレとなっております。
メニューには載っておりませんが、是非食後に濃厚な珈琲と共にお楽しみくださいませ♪

2025/10/15

夜中の試作で、あまり耳にする事のないフランス、アルザス地方の伝統料理「Fleischschnacka フライシュシュナッカ」
ポトフなどの残った肉達をミンチにしてパスタ生地で巻きもう一度ブイヨンで煮込んで食べたのが始まりの料理で、前回はメインサイズでお出ししましたが今回は温前菜として出せないか試作しておりました(^｡^)

2025/10/11

ボトルワイン特売フェア沢山のご注文頂き、残りわずかとなってまいりました！
在庫整理にご協力頂き、ありがとうございます(^｡^)
残数わずかとなりましたが、まだ在庫ございますので、お得なこの機会にぜひ、料理とワインをお楽しみください♪

2025/10/10

とある日のアラカルトでお出ししているオードブルプレート(2名様分)です♪
内容はその時々で変わりますが、出来るだけ前菜メニューとは被らないように仕込んでおります(^｡^)
是非、メインまでの合間にワインと共にお楽しみください！
今週末はお席に余裕がありますので、是非秋メニューを食べに来てください♪

2025/10/08

まだまだ暖かい日が続きますが、今季も自家製生パスタのラザニアがスタートしました(^｡^)
国産小麦のハルユタカと宇治田農場さんの平飼い卵でパスタを仕込み、牛ほほ肉、すじ肉のラグーでラザニアに組み立てオーブンで熱々に焼き上げたこの時期、大人気のラザニアを是非、お楽しみください♪

2025/10/06

長い間メニューに入っていた、レモンクレープからフランスでは定番のシュガークレープへ変わりました！
シンプルに砂糖のクレープですが、国産小麦、宇治田農場さんの平飼い卵、低温殺菌牛乳で作るもちもちクレープ生地に甜菜糖、良質なバターを包んで素材のポテンシャルを純粋に楽しんで頂けるお気に入りのクレープです♪

2025/10/05

メニューには鮮魚のポワレとしか記載しておりませんが、鮮魚に加えて、有頭えび、剣先イカの3種類をふわふわに火入れをして、ラタトゥイユソースに盛り付けた、「鮮魚のポワレ〜ラタトゥイユソース〜」です！
この一皿に、サラダまたは自家製パン盛り合わせをご注文頂くとお一人様でも素敵なディナーになるような一品です♪