お知らせ – ページ 4

2025/10/06

長い間メニューに入っていた、レモンクレープからフランスでは定番のシュガークレープへ変わりました！
シンプルに砂糖のクレープですが、国産小麦、宇治田農場さんの平飼い卵、低温殺菌牛乳で作るもちもちクレープ生地に甜菜糖、良質なバターを包んで素材のポテンシャルを純粋に楽しんで頂けるお気に入りのクレープです♪

2025/10/05

メニューには鮮魚のポワレとしか記載しておりませんが、鮮魚に加えて、有頭えび、剣先イカの3種類をふわふわに火入れをして、ラタトゥイユソースに盛り付けた、「鮮魚のポワレ〜ラタトゥイユソース〜」です！
この一皿に、サラダまたは自家製パン盛り合わせをご注文頂くとお一人様でも素敵なディナーになるような一品です♪

2025/10/02

久しぶりに例の豚のロース、バラを使ってスモークハムを仕込みましたので、パテドカンパーニュも加えてシャルキュトリがメニューに加わりました(^｡^)
ただいまセール中のボトルワインと合わせてじっくりお楽しみ頂ける一品です♪
シャルキュトリは写真より少なめ(1名様分)もご用意できます！

2025/09/30

最近働き始めてくれたパティシエの卵のスタッフにジェノワーズを焼いてもらって、久しぶりにティラミスを仕込みました(^｡^)
メニューには記載されておりませんが、是非、食後にお楽しみください♪
明日より10月って事でまだ暖かいですが、明日からラザニア 等もスタートします！

2025/09/28

カナダと言えばプーティン！
フライドポテトにチーズカード、グレービーソースをかけたジャンキーな一品ですが、日本ではなかなかチーズカードが手に入らない為、モッツァレラチーズで代用しておりましたが、ピンポイントでチーズカードが入荷しました(^｡^)
少量の入荷ですが、是非日本ではなかなか食べられないプーティンをお楽しみください♪

2025/09/27

「ボトルワイン特売のお知らせです！」
長年当店の食事を支えてくれた定番ボトルワイン達ですが、ワインリスト変更に伴い通常価格¥5000-¥6000のワイン達を特売価格の¥3000で大放出します！
お遊びで仕入れたモエなども特別価格でお楽しみ頂けますので是非、在庫セールにご協力頂き、お得にワインをお楽しみください♪

2025/09/25

今週末に新しいメニューへの切り替えに伴い、ワインリストも新しくなり、新たにカナダワインが5種類増えます！
新たにピノ・ノワールとリースリングエステート、カナダのナチュラルワインからはホワイトペットナット(白•微発泡)、ニンバスリースリング(オレンジ)ジューシーレッド(赤)の3種類が浸透時します♪
リースリングエステート以外はボトル販売となりますが、是非充実したカナダワインを食事と共にお楽しみくださいませ(^｡^)

2025/09/23

長い期間、定番メニューにいた鴨のコンフィが来週から始まる新メニューで定番メニューから外れます！
鴨のラードで長時間優しく火入れをしてホロホロになった鴨のコンフィを残りわずかではありますが、お楽しみください♪

2025/09/20

次のメニューに向けて夜中の試作♪
カナダ産オマール海老で今までいろいろな料理をしてきましたが、こちらは新作予定のオマール海老のクレープ包み焼きです！
もちもちのクレープ生地で包む事でオマール海老はプリプリな火入れになり、アメリケーヌソースをかけるだけではありきたりなので、ちょっと細工をして見た目はシンプルにオマール海老を包んだだけに見えますが、しっかりオマール海老を楽しんで頂ける一品に仕上がりましたー(^｡^)

2025/09/18

気がつけば10月が近づいてきましたので、ぼちぼち毎年恒例の自家製生パスタのラザニアにむけて、先ずは生パスタの試作でまかないパスタ(^｡^)
ハルユタカと宇治田農場さんの平飼い卵で仕込む自家製生パスタは卵の量やパスタの厚みを微調整しながらパスタを主体に楽しんでもらえるラザニアになるように仕上げていきます！