お知らせ – ページ 4

2026/02/27

昨日は見蘭牛シャトーブリアンステーキをメインに1kgオーバーの伊勢海老、本鮪、鮑、キャビア、月に数頭しか入荷しない例の豚フィレと豪華&贅沢食材オンパレードの特別コースをご予約頂き、ありがとうございます！
バランス等非常に悩みましたが作っていて楽しい時間を過ごさせていただきました(^｡^)
今まで当店をご利用頂いた事があるお客様限定になりますが、ご予約で特別コースもご用意できますのでお気軽に問い合わせください♪

2026/02/25

幻の和牛&天然記念物の見島牛とオランダのホルスタイン原種の原種同士を掛け合わせて生まれた見蘭牛フィレが入荷しました(^｡^)
特別コースのご予約に合わせてフィレを1本だけ入荷できたのでごく少数の数量限定でご注文頂けます！
写真はフィレの端っこをスタッフと試食用に焼いたサンプルになりますが、端っことは思えない柔らかさと見蘭牛ならではの脂の軽さ、旨味でスタッフも感動しておりました🎵
是非、食べてみて下さいー！

2026/02/24

おはようございます。
3月のお休みのお知らせです。
3/2(月曜日)と3/23(月曜日)はお休みとさせて頂きます。
写真はジンジャーやスパイスが効いた大人な自家製クラフトコーラです♪
まだまだ調整したい試作品ですが、夏にはメニューにしたいドリンクです！

2026/02/21

今週末&来週と特別コースのご予約を頂いてるので、ちょいと夜中の試作で海老のフランを暖かいのと冷たいバージョンを作りました(^｡^)
今回は試作なのでお気軽な海老を使用しましたが、本番は1kg越えの伊勢海老でいろいろな料理をする予定です♪

2026/02/19

寒い夜にピッタリなフランス家庭料理のアッシェパルマンティエが登場です！
通常は牛ひき肉を使用しますが今回は牛すじ肉を赤ワインで数時間、トロトロになるまで煮込み、その上にマッシュポテト、パルメザンチーズを乗せて焼き上げました(^｡^)
身体が温まり、お腹いっぱいになる一皿です♪

2026/02/17

酸っぱいレモンタルトが終了し、新しいタルトでアップルフロランタンタルトが登場です！
はちみつでキャラメリゼしたアーモンドに優しく水煮にしたりんごをたっぷり使用した初登場のタルトになります(^｡^)
是非、食後のコーヒーと共にお楽しみください♪

2026/02/15

今週もケーキのご注文頂きありがとうございます！
今回は3色イチゴを使用したナポレオンパイをご用意させて頂きました(^｡^)
これまで、たくさんのケーキのご注文を頂きいろいろ試行錯誤しながらケーキを作っていた彼女ですが、3月には東京の厳しそうなお店へ旅立つのでケーキのご注文は3月上旬までになると思います♪

2026/02/13

宇治田農場さんの平飼い卵を使ったオープンオムレツに海老のソテー&優しめなアメリケーヌソースをかけた「海老のオムレツ〜アメリケーヌソース〜」です(^｡^)
オムレツには平飼い卵を5個使用しておりますので食べ応えもバツグンです！
少し先の入荷となりますが…今月下旬頃に天然記念物の見島牛を親にもつ見蘭牛のフィレが入荷します♪かなり少ない数量限定メニューでお出ししますのでぜひ、楽しみにしていてください！

2026/02/11

2/11(水曜日、祝日)も通常通り営業しております(^｡^)
写真のテイクアウトは何時でもハッピーステーキアワーは直接来店または電話予約のお客様限定となりますが是非是非、ご利用ください！

2026/02/10

ちょうどパティシエの卵の子が東京へ就職しちゃう前に教えたいと考えていたので、寒ーい夜の日にしか仕込めないチョコレートを10年ぶりに仕込みました！(型が無かったのでてきとーな100均の型ですが…)
その子はチョコレートを作り出した瞬間から「何やってんの？」と戸惑い、完成して味見をするとチョコレートの香り口溶けに「何がどうなってる？何で？」と一般的なチョコレートの作り方からすると非常識過ぎる作り方と完成度の高さに驚愕しておりました(^.^)
あとはその子が教えた事をちゃんと消化して上手く活用してくれるといいなぁー