お知らせ – ページ 8

2025/02/06

800gの伊勢海老を仕入れたので、表面だけ強火でグリルして後はオーブンでジックロースト(^｡^)
通常メニューはございませんが、事前予約で伊勢海老など食材のご要望がありましたら市場で仕入れて来ますのでお問い合わせください！

2025/02/05

久しぶりにコッコー•ヴァン仕込みました！
通常は骨付き鶏もも肉を使用して赤ワインで煮込みますが、今回はコーニッシュヘン(雛鳥の丸鳥)を使用して仕込んであります。
もも肉だけでは出せない雛鳥全身から出る旨味のあるコッコー•ヴァンを是非お楽しみください♪

2025/02/02

かなりリッチなキッシュがスタートしました！
宇治田農場さんのほうれん草と「たっぷり」の表現を超えて「みっちり」ずわい蟹が入った、ずわい蟹とほうれん草のキッシュです♪
流石に通常価格でお出しする事は難しく¥400追加料金がかかりますが、その価値ありますので是非、お楽しみください！

2025/02/01

大変好評頂いておりましたが、長い間、欠品していてメニューからも外れてしまった地下蔵熟成ワインのガスコーニュ(赤&白)が味、香り共によりリッチに進化して本日、入荷しました！
まだワインリストメニューが完成していませんのでメニューには載っていませんが、ボトル提供できますので、お気軽にご注文ください♪

2025/01/31

本日より新しいスペシャルメニューがスタートします！
先ずは付け合わせで活躍するマッシュポテトが単品でご注文頂けます。
マッシュポテトはじゃがいもの扱い方で味が全く変わる料理で、良質のバター等を使用した人気のマッシュポテトをお楽しみください♪

2025/01/30

2月のお休みのお知らせです。
誠に勝手ながら2/3(月曜日)&4(火曜日)はお休みとさせて頂きます。
よろしくお願いいたします。

2025/01/29

朝からせっせと例の豚と恵那鶏のレバー、ピスタチオを使用したシンプルなパテ ド カンパーニュの仕込み(^｡^)
メニューには記載がなく、オードブルプレートの中の定番一品としてお出ししておりますが、単品でもご注文頂けますので、お気軽にご注文ください！

2025/01/28

本日のキッシュはたっぷりのタスマニアサーモンと宇治田農場さんのブロッコリーを使用したタスマニアサーモンとブロッコリーのキッシュがスタートしました(^｡^)
たまにしか焼けないこのキッシュ、是非お楽しみくださいませ！

2025/01/25

定番メニューの鴨のコンフィ。
最近はなかなか入荷し辛い300gUPサイズの骨付き鴨もも肉を一晩マリネして、鴨の脂、ジュニパーベリーで数時間優しい温度で調理し、仕上げに表面をカリッと焼き上げた一品です！
付け合わせはその日によって変わりますが、是非付け合わせも楽しんでください(^.^)

2025/01/23

2月のお休みのお知らせです。
2/3&2/4(月曜日、火曜日)はお休みとさせて頂きます。
その他の日は営業しておりますので、よろしくお願いいたします。