お知らせ – ページ 10

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白子のムニエル

2023/11/19

この時期定番メニューの「白子のムニエル 〜焦がしバターソース〜」
白子の白くなり味が乗ってきましたのでスタートしました!
白子を鉄板でプリプリに焼き上げ、少し酸味のあるバターソースで仕上げた一品を是非お楽しみください(^。^)

試食会

2023/11/16

今朝、おすすめして頂いた豚をサンプルで仕入れてスタッフと試食…昔初めてもち豚肉を食べた時の感動を超える物は無いと思っていたけど、それを軽く超えて来たー!豚肉が苦手でましてや脂身なんて食べれないスタッフに食べさせたら「何これ?豚肉が苦手な人程食べて欲しい」と感動しておりました!
月に2頭しか入らないので確約はできませんが、クリスマスディナーや年末年始営業に使いたいなぁー

クリスマスディナーご予約受付中

2023/11/15

クリスマスディナーご予約受付開始のお知らせです! 今年も12/15-25の期間、クリスマスディナーコースをご用意させて頂きます(^。^) 2023年の感謝コースですので、いろいろ値上がりが続く中、昨年と同じ価格で鮑、ポルチーニ、オマール海老、知多牛と豪華な食材を使用した一年で一番お得なコースです。 皆様のご予約お待ちしております♪

ポルチーニ茸のマカロニグラタン

2023/11/11

続々と牡蠣や白子など冬の食材が入荷し冬メニューが始まってます!
その中の一品でポルチーニ茸のマカロニグラタンになります(^.^)
チーズの下に隠れて見えませんが中にはごっそりポルチーニ茸が入っていて、ガッツん旨い一皿になりますー!

自家製食パン

2023/11/08

明日の特別コースで食パンを使いたかったので、久しぶりに国産小麦&天然酵母で食パンを焼きました(^。^)
味見がてらサンドウィッチのパンバニヤ(ツナのサンドウィッチ)をまかないで!
パンが無くなり次第終了ですが、久しぶりにサンドウィッチありますー

本日の魚料理

2023/11/07

定番メニューの本日の魚料理は仕入れによってお魚の種類や火入れ方法は変わりますが、グリルまたはムニエルで火入れした魚をラタトゥイユを少しクリームで伸ばしたラタトゥイユソースです!

アブストラクト

2023/11/03

インポーターさんから紹介頂いたカリフォルニアのアブストラクト入荷しました!
複雑な香りに、骨格のしっかりとしたまろやかな味わいで是非お肉料理と合わせてお楽しみください(^。^)

11月のお休みのお知らせ。

2023/11/01

11月のお休みのお知らせです。
11/13&11/14(月曜日、火曜日)はお休みとさせて頂きます。
よろしくお願いいたします。

ウズラのロースト

2023/10/27

業者さんからサンプルとして入荷したウズラを久しぶりにカナダ、トロントの本店と全く同じ調理法でローストしました!
定番メニューのコーニッシュヘンとはまた違った優しい美味しさが特徴です(^。^)
まだメニュー入りするかは悩んでいますが…

クリスマスディナー試作

2023/10/22

クリスマスディナーコースの試作で恵那鶏のコンフィとじゃがいものテリーヌ(^。^)
恵那鶏の美味しさと香りを楽しんで頂きたく極力余分な香草等を外したシンプルなテリーヌ仕上げました!
クリスマスディナーコースの前菜となりますが、厚切りにしてメインで思いっきり食べたくなる一品です。