お知らせ – ページ 10

2025/03/13

明日のお任せ料理の仕込みがひと段落して、タイミングよく材料が届いたので、ちょっと気分転換に今まで焼いた事なかったイングリッシュマフィンを焼いてみました(^.^)
パン生地を扱ってる時の触り心地の良さは癒されます！
まかないは生ハム焼いてエッグベネディクトかなー

2025/03/12

オープン以来の定番メニューでトロントの本店でも定番メニューの海老のスパイシーグリル(^.^)
結構前からですが、実は海老が頭付きのソフトシェルシュリンプへマイナーチェンジしております！
海老の旨さは余す事なく楽しんで頂けるようになった一品をお楽しみください！

2025/03/11

スタッフからも要望があったので自家製オレンジのアイスクリームを乗せたクレープシュゼット🎵
他の料理との兼ね合いで常には難しいですが、ご予約時に注文頂けますとご用意できますので、お声がけくださいー

2025/03/10

まかないがてらタスマニアサーモンのクリーム煮の試作^_^
まだメニューにするには課題がありますが、フワフワに火入れしたサーモンに数種類の白身魚、アサリの出汁のトマトクリーム、仕上げにレモンで味を絞めた旨み&酸味のバランスがいい一品です！

2025/03/07

新しくメニューに加わったどシンプルな椎茸のソテー(^.^)
トロントの本店で働いていた頃に日本の椎茸が入荷してフランス人シェフが料理して出していた一品をしっかり再現した一品です！
是非、シンプルで独特な味わいをお楽しみください♪

2025/03/06

本日のキッシュは1番お気に入りの宇治田農場さんの長ネギ&玉ねぎのキャラメリゼのキッシュです！
ネギXネギのキッシュでカナダ、トロントの本店でも人気なキッシュをお楽しみください🎵

2025/03/05

前菜サイズを想定して作ってみたらメインサイズになった広島県産大粒の牡蠣を使った牡蠣のグラタンです！
牡蠣だけではなく、数種類の白身魚とアサリからスープを仕込んでベシャメルを作り、宇治田農場産のほうれん草を加えた魚介の旨みたっぷりのグラタンに仕上がってます🎵

2025/03/04

遂にピザ始めます！笑っと言ってもちゃんとフランス料理のピザです(^.^)
フランスのアルザス地方発祥の料理でパン生地にフロマージュブラウ、玉ねぎ、ベーコンを乗せて高温で焼き上げると美味しく焼き上がり為、パンを焼く際に窯の温度を確認する&高温の窯の温度をパンを焼くのに適した温度まで下げる際に焼かれていた郷土料理です。
是非お楽しみくださいませ🎵

2025/03/01

気温が上がって来ましたが…牛ほほ肉&筋肉で仕込んだフランスの伝統料理ビーフブルギニョン(ビーフシチュー)をポットパイに仕上げた一皿です！
パイの下にはゴロゴロとお肉が入っており、ポットパイに自家製パン盛り合わせでおひとり様でも素敵なディナーになる一皿です(^.^)

2025/02/28

次のメニュー仕込みも予定通り順調に進み、本日(2/28)で寒い時期定番メニューのラザニアやポルチーニ茸のグラタン等々終了します！
明日からの本日のメニューは2品以外は新しいメニューになりますので3月もよろしくお願いします🎵