お知らせ – ページ 11

2023/11/01

11月のお休みのお知らせです。
11/13&11/14(月曜日、火曜日)はお休みとさせて頂きます。
よろしくお願いいたします。

2023/10/27

業者さんからサンプルとして入荷したウズラを久しぶりにカナダ、トロントの本店と全く同じ調理法でローストしました！
定番メニューのコーニッシュヘンとはまた違った優しい美味しさが特徴です(^｡^)
まだメニュー入りするかは悩んでいますが…

2023/10/22

クリスマスディナーコースの試作で恵那鶏のコンフィとじゃがいものテリーヌ(^｡^)
恵那鶏の美味しさと香りを楽しんで頂きたく極力余分な香草等を外したシンプルなテリーヌ仕上げました！
クリスマスディナーコースの前菜となりますが、厚切りにしてメインで思いっきり食べたくなる一品です。

2023/10/19

トロントの本店でも使用ている、100年以上、マロンクリームを作り続けているフランスのクラマン•フォジエ社のマロンクリームとオーガニックの栗が入荷しましたので、栗のデザート、スタートです！
ローストした栗とマロンクリームを使った自家製アイスクリームとクレープの2種類です。

2023/10/13

巨峰タルトが終わり本日のタルトはピスタチオのタルトがスタートしました！
アクセントにドライクランベリーを少量と…あとは大量にピスタチオを使用した大変贅沢なヤバいタルトとなっております(^.^)
是非、お食事の最後にお楽しみください。

2023/10/11

本日のメニューより海鮮マリネのサラダです！
仕入れによって海鮮の内容は変わりますが、5〜6種類程の海鮮をほのかに香るレモンが爽やかなマリネ仕上げで、サラダと言うよりしっかり海鮮マリネを楽しんで頂ける一品となっております(^.^)
是非、白ワインと共にお楽しみくださいませ！

2023/10/06

茨城県の宇治田農場さんからじゃがいもと赤玉ねぎが届いたので、優しいマリネサラダ差し上げました！
オードブルプレート一品や、付け合わせ活躍してます(^.^)

2023/10/04

10月に入り、続々と秋、冬メニューがスタートしてます！
その中でもこの時期限定の自家製生パスタのラザニアも始まりました(^.^)
今回のラザニアは久しぶりに牛すじ肉バージョンです。
ハルユタカ100%&宇治田農場さんの卵から作る生パスタの美味しさを堪能してください♪

2023/09/29

暑い時期は休止しておりました定番メニューのフレンチオニオンスープ復活です！
大量の玉ねぎをじっくり炒めてフォンドレギュームで煮込んだスープに自家製パンのクルトン、チーズ、最後にこのスープには欠かせない&めちゃくちゃ良いアクセントになる宇治田農場さんのネギを添えてご提供です(^｡^)
是非食べてみて下さい！！

2023/09/27

近々、秋〜冬の定番メニューの自家製生パスタのラザニア がスタートするので、スタート前恒例の生パスタの試作&まかないパスタ(^.^)
国産小麦X宇治田農場さんの卵を使った生パスタの厚み等をいろいろ微調整してからラザニアの仕込みスタートします！