お知らせ – ページ 13

2023/03/27

ホタルイカも大きくなってきましたので、オードブルプレートの一品としてホタルイカのオムレツがスタートしました！
菜の花のマリネや恵那鶏砂肝のコンフィなどメニューにない料理も多数オードブルプレートには入っています。

2023/03/23

4月のお休みのお知らせです。
勝手ながら4/10&11(月曜、火曜日)はお休みとさせて頂きます。
よろしくお願いいたします。

2023/03/19

冷蔵庫の余り物を寄せ集めて数年ぶりにピザを焼きました！スタッフへはご褒美まかないといいつつ、生地さえ仕込んでおけば忙しい日にサクッと作れる楽なまかない(^｡^)
宇治田さんの卵を大量に使った大人なお遊びで蒸しパン、エッグタルト、カタナーラを作っておりました！

2023/03/16

本日のキッシュは見た目可愛いトロントの本店で働いてた頃からのお気に入りキッシュ「ブロッコリー、マッシュルーム&トマトのキッシュ」です！

2023/03/13

本日もがっつり国産小麦&天然酵母のパンを焼いております(^｡^)
一般のバゲットよりもより小麦の香りを楽しんで頂けるように試作を重ねたバゲットとパンドカンパーニュの2種類を使い分けながら料理に添えてますが、単品でのご注文も可能です！

2023/03/11

カナダ、トロントの本店で働いていた頃、フランス人シェフから初めてスペシャルメニューを教えてもらった一品が「ブフ　ブルギニョン　Bœuf Bourguignon」
アンガス牛の骨付きショートリブを豪快に赤ワインで煮込み、お肉&野菜の旨みが一体化した独特な味わいをお楽しみください!

2023/03/09

最近のまかないのご紹介(^｡^)
宇治田農場さんの山芋トロロやフレンチロールキャベツや余り物パスタなどなど。
普段はやらない料理をすると気分転換&自身のトレーニングにもなるので一石二鳥です！

2023/03/07

こちらも久しぶりな自家製ソーセージ！
東京で働いていた頃に教えてもらった料理で、オレンジの香りの爽やかさが特徴なソーセージです。
付け合わせのレンズ豆の煮込みも楽しんでくださいませ(^.^)

2023/03/05

本日のキッシュは久しぶりにタスマニアサーモン&宇治田農場キャベツのキッシュです！
ディナーメニューで使用するサーモンをたくさん使ったシンプルながらも贅沢なキッシュになります。

2023/02/28

定番メニューの「Rack of Lamb ラムラックのロースト」
オーストラリア産ラムラックを1ブロック丸々豪快にローストして是非数人でシェアしながらかぶり付いてください！