お知らせ – ページ 14

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タルトタタン

2022/12/08

今年も「タルト・タタン」スタートしました!
カナダの本店でフランス人シェフから一番褒めたり、大火傷したりと何かと思入れのあるタルトです。
よくフランス人シェフが「タタンにバニラアイスを添えるのはフランスの法律」と言っていたので、自家製バニラアイスと共にお楽しみください(^.^)

クリスマスディナー仕込み第一弾!

2022/12/05

クリスマスディナー仕込み第一弾。
かなり品薄で仕入れに万策尽きだしているマグレ鴨ロースをカナダの本店で教わった製法で生ハムに仕上げていきます!
日にちよってはまだクリスマスディナーご用意できますので、ご予約お待ちしております(^。^)

じゃがいものガレット

2022/12/01

最近は付け合わせを宇治田農場さんの野菜を中心としたグリルをよくやりますが数年ぶりに名脇役なじゃがいものガレットを仕込みました(^。^)
もちろんじゃがいもは宇治田農場さんのじゃがいもで!
一つのガレットを仕込む為に大量のじゃがいもを使用するので常には仕込めませんがある時はお楽しみください。

ポールジロースパークリンググレープジュース

2022/11/30

今年も年に一度入荷する、ポールジロースパークリンググレープジュース入荷しました(^。^)
贅沢なスパークリンググレープジュースですが、是非お楽しみください!

クリスマス装飾

2022/11/28

毎年恒例の店内クリスマス装飾作業も無事終わり、店内が、一気に煌びやかになりました!
この期間限定の店内装飾もお楽しみくださいませ(^。^)

12月のお休みのお知らせ

2022/11/26

12月のお休みのお知らせです。
誠に勝手ながら12/6(火曜日)と12/31(土曜日)はお休みさせて頂きます。
新年は1/1(17:00オープン)より営業しておりますので、よろしくお願い致します。

鴨のコンフィ

2022/11/24

定番メニューの鴨のコンフィ。
最近は鴨の仕入れにかなり苦労して、フォアグラは品切れになりましたが、コンフィはなんとか続けれております(^。^)
付け合わせの宇治田農場さんの野菜グリルで野菜の美味しさも堪能してください!

骨付きショートリブのラグー

2022/11/21

昔トロントの本店でお出ししていた、骨付きショートリブのラグー(^。^)
骨付き牛のショートリブの塊ををトマトで煮込んだシンプルな一品ですが、トロトロのお肉とお肉から出た出汁で旨みたっぷりなトマトソースでしっかり食べ応えもあるおすすめメニューです!

魚介のスープ 〜サフラン風味〜

2022/11/16

クリスマスディナーのメニューも決まり、年末&来年へ向けての試作中(^.^)
クラシックな魚介のスープ 〜サフラン風味〜
先ずは魚をまるまる使い出汁をとってそこに野菜&ムール貝の出汁を加えてサフランとクリームで仕上げた口の中で魚介の旨みが広がるスープです!

定番タルト

2022/11/13

本日のタルトが巨峰からカナダ、トロントの定番タルトであり、当店でタルトを焼き出した最初に作ったタルトのブルーベリーのタルトに切り替わりました(^。^)