お知らせ – ページ 24

2024/12/16

当店でパンやデザート作り等々で大活躍してくれて、ハードに働かせて続けた、スタンドミキサーがまさか、この忙しいタイミングで壊れて入院する羽目に…
退院まで当店のキッチン事情は100年前の状態に戻ってしまい、ひたすら手作業での仕込みとなってしまいました　笑
年末までに退院してくれるといいなぁー

2024/12/15

今年のクリスマスディナーの写真撮れました！
ポルチーニ、ずわい蟹、オマール海老、例の豚、マグレ鴨、知多牛、フォアグラ(オプション)など贅沢な食材達を使用した6皿構成となっております(^.^)
お席ご用意ができる日もございますので、是非ご予約、よろしくお願いいたします。

2024/12/13

クリスマスディナーの仕込みに追われながらもしれっと本日のおすすめメニューも更新しています！
その中で久しぶりにラムシャンクと野菜の煮込みスタートしました(^｡^)
定番で好評を頂いているラムラックとは違う煮込みラムも身体もポカポカに温まりおすすめですよー

2024/12/12

クリスマスディナー&通常営業の仕込みが全く追いつかなくて、ランチを臨時休業し8:00-16:00までカイエットやシュー生地、ポムデュセフにソースなど、ガチガチに本気モードの仕込みでなんとかディナーに間に合いましたー！

2024/12/10

クラシックなビストロスープをベースとした牡蠣のスープです(^.^)
先ずは数種類の白身魚からスープドポワソンを仕込み、そこに浅利から仕込んだスープ、香味野菜から仕込んだスープを加え、仕上げに牡蠣、クリーム、サフランで味をまとめた複雑かつバランスの取れたスープをお楽しみください！

2024/12/05

12/13〜12/25限定の「今年一年ありがとうございました」の気持ちを込めて、アミニューズからデザートまで全てメイン級の食材を楽しんで頂ける当店のお得なクリスマスディナーコースです！

日によってはまだ空席ございますので、皆様のご予約お待ちしております。

2024/12/03

クリスマスディナーのデザートでお出しするプロフィットロール(^.^)
シュー生地を焼くのが数年ぶりだったので手順確認で仕込みました！
良質なバターと国産小麦のシュー生地に自家製のバニラアイス、フランスのヴァローナチョコを使用したチョコレートソースと、実は超贅沢仕様になっております。

2024/11/29

久しぶりにピッサラディエール焼きました！
キャラメリゼした玉ねぎ、アンチョビ、オリーブとエルブドプロバンスで焼き上げたシンプルなフランスのピザもどきになります(^.^)
トロントの本店でも一時機、メニューになってましたー

2024/11/27

毎年恒例の店内ド派手なクリスマスバージョンになりました！
12月のお休みのお知らせです。
12/9(月曜日),12/31(火曜日)はお休みさせて頂きます。
新年の営業は1/1からスタートしますので、よろしくお願いいたします。

2024/11/25

今季もしっかり白く味が乗ってきましたので、この時期人気メニューの白子スタートしました！
今季は定番の焦がしバターソースに加え、カダイフ巻き、クリーム煮の3つの調理法からお好みでお選び頂けます(^.^)